大盘鸡(13/15)
半只鸡，斩块凉水下锅，倒入适量料酒，扔几片生姜进入！水开后撇去浮沫！捞出鸡块温水洗净备用！
青红椒，洋葱备用！
辣椒洗净，花椒大料等泡水备用！为的是一会进入炒锅不容易炒糊，也更容易入味！
备用！
热锅凉油，放入冰糖小火慢炒，炒出糖色！
倒入鸡肉煸炒上色，炒到鸡肉水分流失，放入葱姜蒜，大料等，继续翻炒！
继续翻炒！
倒入一点料酒，和开水，莫过食材多一点的水！
提前温水(淡盐水)和面，醒发！
大火烧开，中火慢炖，放入少许耗油，盐，十三香，花椒面，老抽，等调味料！大概炖个二十多分钟！用筷子试试鸡肉烂不烂！随后加入土豆快！再炖十五分钟！大火收汁，放入青红椒，洋葱，继续翻炒！最后放入鸡精味精适量盐调味！准备出锅！
成品图！
再上图！
煮好的面！
马上完！
怎样！