外婆私房菜美味茄夹(0/8)
洗净去皮
切片，两片一组，下面不切断，因为要放肉馅进去。
不粘锅内不放油，放切片烤至可以轻松翻开即可，这样做是为了煎去多余水分，让切片变软，容易放肉馅进去。
五花肉在搅馅机中和葱一起打成肉泥，没有的话也可以用现成的肉馅
放入老抽，生抽，盐，鸡精，五香粉，蚝油，上一步没有放葱的，这一步放葱末。顺时针方向打圈，可以打水进去把肉馅打稀。最后一步放香油拌匀。一定最后放香油来锁住水分。
锅内放油，葱姜蒜大料爆香，烹入老抽，加入纯净水。
肉馅放入茄片中，在锅内码整齐，大火烧开，小火慢炖大概四十分钟，自己根据自家火力调整时间
出锅，香味扑面而来。