面拖龙利鱼(
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龙利鱼倒入料酒，盐，白胡椒粉，用手抓匀腌制入味，1小时左右。可以整条炸，也可以一片鱼一分四炸。
一勺半面粉，一勺水，一个鸡蛋拌匀，调成面糊，面糊浓度就是面糊裹在鱼片上不容易掉
面糊里的小疙瘩尽可能搅开，然后面糊里放一点点盐，再放白胡椒粉和料酒，黑胡椒粉
腌制好的龙利鱼挂面糊，挂匀
整条炸：锅内倒油，油量比平时炒菜多些，煎炸。油热后放入龙利鱼，中火炸。缺点翻身不方便，容易搞破面皮
这样炸方便，而且熟的快
成品，外脆里嫩
