这是先将蛋黄放进无油无水的容器里，再将牛奶，糖，低筋面粉，玉米油，逐一的往容器里放，然后Z字形的搅拌，拌匀，像炒菜一样的翻拌。（放牛奶糖低筋面粉玉米油的时候忘记拍照了）^O^ 做好蛋黄糊就要先预热烤箱（10分钟150度）
将蛋清放进无油无水的容器里，再加入几滴柠檬汁（为了更好的打发蛋白），用电动打蛋器打打
打发至大泡泡时，加入40克糖中的三分之一，再继续打发
这时的蛋白变得非常细腻，这时就可以再加入三分之一的糖
这是的蛋白，提起打蛋器蛋白会呈现小尖峰，这就可以再加入三分之一的糖，也就是剩下的糖，再继续打发
将拌匀的蛋黄糊全部倒入蛋白中拌匀，像炒菜一样翻拌 ^O^ 重要的事情都要重复说
要在距离桌面5公分轻震面糊，把部分气泡排出，切记: 如果模具有多余的面糊要及时清理，不然会影响蛋糕的爬升。
放入烤箱，烤45分钟150度，这要看你的烤箱脾气来定。
这就是我做好的戚风蛋糕
蛋糕取出冷却，然后用牛排刀脱模
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