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辣炒扇贝肉(2/4)
扇贝肉解冻，多冲洗几次，沸水加料酒焯水一分钟，捞出备用。
圆葱，青红椒切丝，葱姜切丝，备蒜瓣，同时耗油、料酒一大勺、生抽、白糖半勺，少于清水，少许淀粉调成汁备用。
冷锅热油下葱姜蒜，干辣椒煸炒出香味，下圆葱丝、青红椒丝，加入一勺郫县豆瓣酱编炒。
放入扇贝肉，加入之前调好的汁，大火翻炒，加香菜段翻炒后出锅即可。