辣炒扇贝肉
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食材清单
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10-30分钟
| 配菜(中级)
扇贝肉
600g
、
耗油、料酒
1大勺
、
香菜
250g
、
干红树椒
100g
、
紫皮洋葱
200g
、
青红辣椒
200g
、
生抽
半勺
、
白糖
半勺
、
郫县豆瓣酱
一大勺
、
淀粉
少许
烹饪步骤
-
步骤1/4
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扇贝肉解冻,多冲洗几次,沸水加料酒焯水一分钟,捞出备用。
-
步骤2/4
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圆葱,青红椒切丝,葱姜切丝,备蒜瓣,同时耗油、料酒一大勺、生抽、白糖半勺,少于清水,少许淀粉调成汁备用。
-
步骤3/4
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冷锅热油下葱姜蒜,干辣椒煸炒出香味,下圆葱丝、青红椒丝,加入一勺郫县豆瓣酱编炒。
-
最后一步
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放入扇贝肉,加入之前调好的汁,大火翻炒,加香菜段翻炒后出锅即可。
小贴士
口重的话,耗油可以多加一勺,炒到后来如果有汤汁可以盖上锅盖 焖一会儿然后收汁会更入味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-05-27
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