炒油酥，小火放油，油热放面。炒至如图所示颜色。不是面粉颗粒状，是沙装。一点油浮在表面的状态。放凉
把刚刚的面卷从中间对折，用手心揉圆。擀成小饼。注意，稍微擀一下中间，边缘压薄。(中间薄很容易漏糖)然后聚拢捏边。再用手心轻轻揉圆(左边是包糖，右边是没包糖的)。用手心揉好一定要向下压一下，不然烤完后下方不是平整的，整个会鼓起来，我们要的是底部平整，上部鼓起来。
烤箱180度上下火预热3分钟。刷全蛋液，撒芝麻放进去。烤20分钟。
15分钟的时候上色均匀。可以盖上锡箔纸。也可以不盖。看你需要什么颜色。
出锅的时候有两个漏糖了。因为一开始的两个饼心擀薄了。有两个形状不好看，因为没有用手心搓圆。
口感挺好的，香甜酥脆。第一次做，大家多多包涵。下次做豆沙馅的。✌
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