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彩虹蕾丝蛋饼(11/13)
鸡蛋两个打入盆中,加入盐和糖搅拌均匀
筛入低筋面粉,一边搅拌一边慢慢加入牛奶,不要画圈搅拌,画Z字型,避免面糊起筋
在找一个盆,将面糊过筛一遍用刮刀协助往下压着过筛,因为比较稠,所以面糊自己流淌下去会比较困
平均分成4份,大约90g左右每份
依次加入色粉做好3份面糊,如果觉得面糊比较干,可以在加入5g牛奶调和。最后一份做原色,什么也不用加了。
四个小号裱花袋,依次装好4份面糊。将裱花袋剪出一个小口,排列好你要搭配颜色顺序放好。避免一会手忙脚乱
平底锅倒少许油,然后用厨房纸抹匀。
开火,用最小最小的火。先在锅的最外圈挤上一圈面糊,像画奥运五环那样挤,一圈套一圈
换个颜色再来一圈
继续
最终挤到中心处就完成啦。表面的面糊凝固就可以取出了,不要煎火大了,变成干脆面啊哈哈,开玩笑的,煎制单面就可以哦,不要翻面。
OK。完成了,取出放凉就可以卷着吃啦。
成品