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孔梅西橙香玛德琳蛋糕(6/15)
准备原材料。
低筋面粉与泡打粉过筛混合在一起。
将糖与鸡蛋搅拌均匀。
鸡蛋液分3次加入面粉中，用刮刀拌匀。
黄油隔热水融化。
液体黄油分3次加入面粉混合物中，用刮刀拌匀。
橙子洗净，用刨丝刀刮下橙皮碎，大约8g。注意不要刮到皮下白色的部分，不然口感会变涩。
去皮后的橙子榨汁。
取10g橙汁加入面粉混合物，橙皮碎也全部加入，拌匀。
把裱花袋套在玻璃杯上，袋尖塞在杯中，将蛋糕液倒入裱花袋。
装在裱花袋中袋蛋糕液。
裱花袋尖剪小口，蛋糕液挤入模具，挤至7分满即可。连模具一起放进冰箱冷藏1小时。 我用的是硅胶防粘的模具，如果是金属模具，需要刷点液体黄油防沾。
烤箱预热180度，中层烤约14分钟。蛋糕的背面已经鼓起来了。
烤好的蛋糕脱模，冷却。
配方的用量，我一共烤了16个。