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红丝绒奶盖爆浆奶酪蛋糕(17/24)
可可粉低粉混合
粉类过筛
玉米油加水 搅拌乳化
把粉类加入上一部中搅拌均匀
加入红丝绒香精和蛋黄 搅拌均匀
蛋白分次打发至硬性发泡 三分之一加入到面糊中 再把混合糊加入剩余蛋白中 翻拌均匀
加入蛋糕糊到两个六寸模具 从20公分高震几下 烤箱预热140度
烤箱下层140分钟30分钟 160度10分钟
出炉倒扣
接下来做奶盖部分 蛋黄加糖搅拌均匀
筛入低粉 搅拌均匀
将上部糊糊加入到到奶锅中 边加热边倒入牛奶 保持搅拌
搅拌浓稠后关火
加入奶油奶酪 搅拌均匀
搅拌均匀 静至冷却 盖上保鲜膜 放置水分流失可以在锅底放个冰袋 加速冷却
淡奶油加糖六分打发
加入冷却的奶酪糊 搅拌均匀
装入裱花袋
戚风蛋糕冷却后 用刀从中间斜插入蛋糕不要到底 环插一圈
将奶盖插入孔直到蛋糕有点鼓起
然后画圈圈挤奶酪糊
撒一点巧克力碎 可以按个人喜欢加杏仁片 椰汁碎片或者水果
哈哈 简单又好吃
我冷藏了 爆浆不太明显 可以直接吃哦