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豆瓣焖鱼(8/19)
武昌鱼去鱼鳞，去内脏，去鱼鳃，洗净备用。
把处理好的鱼两面打上花刀。（注意打花刀的时候不要切断了。）
葱，姜，料酒，盐，胡椒粉均匀的涂抹在鱼的两面，腌制20分钟备用。
蒜瓣剥皮剁成蒜末。
青尖椒和红尖椒切成圈备用。
锅烧热倒入适量的油，放入郫县豆瓣酱和蒜蓉小火炒香。
加入适量的水。
加入红烧酱油，蒸鱼豉油和蚝油。
把腌制好的鱼放进去中小火慢慢的焖煮入味儿。（中途记得翻面哦！）
待汤汁儿浓稠，放入青红尖椒圈和鸡精调味即可。
成品图
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