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简单的品质菜:4步搞定辣子鸡(2/4)
准备工作！剥蒜瓣，干辣椒剪开，鸡肉记得让菜市场大妈切块
冷油下锅中火煎十分钟，煎到表面金黄，就这个效果↑最后两分钟要搅拌。(要是感觉煎很久了还不见黄可以开大火，避免水分损失太多)。煎好捞出来沥油。
冷油中火，大蒜花椒干辣椒下锅炒一分钟，干辣椒稍微有点变黑就可以。
继续中火，倒入鸡块，撒盐和芝麻，翻炒一分钟，成了！