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简单的品质菜:4步搞定辣子鸡的做法

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简单的品质菜:4步搞定辣子鸡

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10-30分钟 | 切墩(初级)

油 5g

、

盐 3g

、

油 60g

、

花椒 3g

、

干辣椒 30g

、

熟白芝麻 2g

、

鸡肉 300g

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
准备工作！剥蒜瓣，干辣椒剪开，鸡肉记得让菜市场大妈切块
步骤2/4 点击查看大图
冷油下锅中火煎十分钟，煎到表面金黄，就这个效果↑最后两分钟要搅拌。(要是感觉煎很久了还不见黄可以开大火，避免水分损失太多)。煎好捞出来沥油。
步骤3/4 点击查看大图
冷油中火，大蒜花椒干辣椒下锅炒一分钟，干辣椒稍微有点变黑就可以。
最后一步点击查看大图
继续中火，倒入鸡块，撒盐和芝麻，翻炒一分钟，成了！

小贴士

其实再懒点大蒜和芝麻都可以不要，有干辣椒和盐的香味就够了。这段时间做了很多实验发现少量的葱姜蒜根本没法为炒菜提供质变，干脆不放。料酒的作用比较玄学，大家都说有用，但我表示怀疑

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-05-24

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