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创意宴客菜-烧鸟巢(6/9)
鹌鹑蛋剥壳，蒜苔洗净切段。
锅中下油烧至七成热下鹌鹑蛋，中火炸制金黄色捞出备用。
炸鹌鹑蛋的时候准备调料：蚝油、白糖、淀粉、酱油、豆瓣酱调入碗里，喜欢鸡精可以放少许。
加小半碗水调成汁备用。
锅内留少许油将蒜苔炒至断生，加入酱油翻炒均匀。
炒好的蒜苔摆盘，空出来中间的地方。
锅烧热入第4步的料汁，烧至浓稠。
倒入鹌鹑蛋快速炒匀，让每个蛋都裹上酱汁。
倒入盘中撒少许白芝麻点缀，大功告成！