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麻婆豆腐(4/7)
准备材料
把姜切成沫，葱切成葱花，蒜拍扁，肉切成小丁，豆腐切成1cm大小的正方块
一点盐(去除豆腐的石膏味)，煮开，晾凉
少许油，肉放入煸炒
加两勺豆瓣酱，一勺辣椒油，放入葱姜蒜，一点料酒去腥气
翻炒出红油，加一点红烧酱油和200ml水 水开后，倒入豆腐，一点花椒，白胡椒粉，一勺盐炖5分钟左右
放一点鸡精，水淀粉勾芡，和葱花