3人份量:市场5元一朵鲜银耳，没有就买干银耳充分泡发，半朵银耳尽量切碎，加1500ml水，刚好。这时水看着多点，没关系。
明火高压锅，听见响声后，转小火压10分钟，直到气口冒泡泡，关火。只需10分钟，这个胶质就已经出来了。
ps:用过电高压锅、智能电饭煲、炖盅、养生壶、汤煲煮银耳，很慢长，时间不够口感就差，这就是老式高压锅的优势啊！
等气自然放完，可以开锅后，加入1/3个木瓜块、枸杞、冰糖，小火煮开至冰糖完全融化。
转大火。一个鸡蛋打散，倒入锅，马上关火。鸡蛋液不用煮，胶质一烫就全熟了，又鲜又嫩。
看到胶质泡泡了吗？实物卖像比图片好看，口感细腻！一个星期吃两次！有时候当早餐，有时候孩子放学回来喝，有时候睡前喝一碗，总之怎么喝都好，口感真心不比燕窝差。煮燕窝，我也是放木瓜，或放椰奶。
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