快速煮出美味胶质银耳
我们首先要知道一点,在古代,比如我大清时期,由于没有种植技术,银耳必须依靠采摘来获得,产量极低,在当时银耳是异常名贵的,跟燕窝属于同一个档次的食物,这个是跑不了的。为什么现在银耳的地位不行了呢?很简单,便宜了…… 至于疗效什么的,听听就好了,能美容养颜、滋阴润肺、清热健胃…… 总之燕窝和银耳我们都爱!
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步骤1/5
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3人份量:市场5元一朵鲜银耳,没有就买干银耳充分泡发,半朵银耳尽量切碎,加1500ml水,刚好。这时水看着多点,没关系。
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步骤2/5
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明火高压锅,听见响声后,转小火压10分钟,直到气口冒泡泡,关火。只需10分钟,这个胶质就已经出来了。ps:用过电高压锅、智能电饭煲、炖盅、养生壶、汤煲煮银耳,很慢长,时间不够口感就差,这就是老式高压锅的优势啊!
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步骤3/5
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等气自然放完,可以开锅后,加入1/3个木瓜块、枸杞、冰糖,小火煮开至冰糖完全融化。
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步骤4/5
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转大火。一个鸡蛋打散,倒入锅,马上关火。鸡蛋液不用煮,胶质一烫就全熟了,又鲜又嫩。
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最后一步
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看到胶质泡泡了吗?实物卖像比图片好看,口感细腻!一个星期吃两次!有时候当早餐,有时候孩子放学回来喝,有时候睡前喝一碗,总之怎么喝都好,口感真心不比燕窝差。煮燕窝,我也是放木瓜,或放椰奶。
1、银耳切碎,易煮出胶质,口感还细腻。
2、冲入蛋液就马上关火,保持了鲜嫩!
3、我家孩子不喜欢红枣,喜欢红枣的姐妹,在第一步,就放入红枣和银耳一起煮!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-05-24
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