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香葱肉松蛋糕卷(5/14)
鸡蛋分离，蛋黄里加入玉米油、牛奶搅拌均匀
筛入低筋面粉搅拌均匀
蛋白滴几滴白醋打到粗泡状，加入三分之一白糖
打到泡沫细腻的时候加入三分之一白糖
最后加糖打发至小弯沟状，这时候的蛋白非常轻盈细腻，千万不要打过了
蛋黄和蛋白分两次翻拌均匀，倒入铺有油布的金盘里面，撒上适量葱花和肉松
烤箱根据自己操作速度要提前预热，我用的海氏c40是自动预热的，其他烤箱预热5分钟左右
入烤箱中层150度上下火烤25-30分钟左右，具体时间温度根据自家烤箱
烤好拎住油布把蛋糕卷移到冷却架上
放置温热的时候表面盖一张保鲜膜或油纸，翻过来抹上适量沙拉酱
借助擀面杖卷起，可以放冰箱冷藏定型一会儿
成品
成品
蛋糕组织特别细腻～