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卡通造型奶酪芝士小面包(10/14)
所有材料集合亮相
奶油奶酪软化好后,把除黄油以外所有的材料,放进盆中。
用筷子搅成面絮状,看不见干粉,就放在硅胶垫上揉面。
用反复揉搓,摔打的方法,揉出粗膜。
加入软化好的黄油,重复揉搓,摔打。 加入黄油后,面团又变的很湿滑,没有关系,继续揉,黄油会被面团完全吸收。
揉至完全扩展阶段,出手套膜。 膜光滑有韧性,破洞边缘光滑。
盖保鲜膜室温发酵一小时,手指沾干面粉检查,面团不回缩不塌陷,就是发酵完成。
按扁,来回折叠排气。
盖上保鲜膜松弛15分钟,让面团充分休息
擀开,成1.5厘米左右的厚度
用模具印出来,或者切成方块,三角形
放入烤箱继续二次发酵一个两倍大 烤箱预热180度,中层烤15分钟 中途根据上色盖锡纸。
烤好,晾到温热装袋保存。
趁热吃,表皮很脆,内部棉柔松软,芝士味道很足,有完美的拉丝。乳酪是很好的保湿剂,第二天第三天也基本不会老化。