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鱼香肉丝(3/8)
里脊肉切、冬笋、胡萝卜、木耳切丝备用，葱姜蒜切末备用；
用盐将肉丝抓匀、再加淀粉水适量抓匀，防治十分钟；
生抽一汤匙、糖一茶匙、料酒一汤匙、醋一汤匙、淀粉适量，搅匀待用
锅内少许油将肉丝炒至变色乘出备用
葱姜蒜末爆锅炒至出香味
加郫县豆瓣酱3茶匙炒香，放冬笋、胡萝卜、木耳丝爆炒，再放入肉丝爆炒，加入适量水；
倒入事先准备好的芡汁收汤；
出锅完成。