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养乐多餐包(7/8)
将所有材料倒入厨师机面桶
揉至面团成团,加入软化的黄油
继续揉至扩展阶段
将面团于室温25度左右进行一次发酵,发酵至2.5倍大,手蘸干粉撮洞后不塌陷不回弹即可
取出发酵好的面团,平均分成16份,每份约62克左右,滚圆后盖保鲜膜松弛20分钟
取松弛后的面团再次滚圆,摆入烤盘
烤箱开35度,放一碗温热水,进行末次发酵,发酵至约2倍大,喷水后撒杏仁片
上下火,上火170度,下火175度,26分钟 出炉后刷黄油,脱模晾凉