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夏天的辅食里一定要有它,清热消积食、促食欲!(17/18)
准备食材:虾皮2克,鸡肉40克,莴笋30克,玉米淀粉少许,米饭1碗。 PS:莴笋也叫做莴苣,现在一般都能买到。虾皮如果没有可以不加。
鸡肉切成小块。 PS:切鸡肉的时候注意把鸡肉上泛白的油脂部分也顺便切除。
把鸡肉放入搅拌机的绞肉杯中,搅成细腻的肉泥。
把搅好的鸡肉泥放入碗中,加1小勺玉米淀粉,再加3勺清水。 PS:用同样的勺子就行。加入清水,让鸡肉水润一些,吃起来也更嫩。 玉米淀粉可以换成其他淀粉,有的地方可能也叫粉子。加入淀粉能让鸡肉吃起来嫩一些。 我用的小勺正好能放下1个1元钱硬币,姐妹们用自家的勺子加1勺就行,不会有太大的影响。
在鸡肉泥中加入2滴植物油。 PS:加入植物油会让鸡肉不柴,更润滑些。我加的是生活选集的亚麻籽油,这样能够摄入α-亚麻酸,促进宝宝脑部发育。
顺着一个方向搅拌,把肉泥搅拌均匀。
把肉泥装进裱花袋中。 PS:可以找个杯子,把裱花袋撑开,再装肉泥,这样做就不会弄的到处都是了。
把莴笋去皮,切碎。
把虾皮用清水浸泡一下,再切碎。
在锅中刷少许植物油,加入莴笋碎和虾皮碎。
一起翻炒均匀,这个时候能闻到虾皮的鲜味。
在锅中加入清水。
等到水开后,挤入鸡肉滑。
立刻用锅铲碾碎,搅拌至散开,这样的肉末比较好嚼。
用1勺玉米淀粉加上点清水混合均匀成水淀粉。
在汤中倒入水淀粉,立刻搅拌均匀。 PS:加入水淀粉的步骤就是勾芡哟~这样就能让汤汁变的浓稠,更有食欲。
大火收汁至浓稠即可出锅。
趁热浇到米饭上配着吃就可以啦~