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香菇肉馅包子(22/23)
面粉放盆里，单独的大碗240g水加入5g酵母，搅拌均匀倒进面粉里，和成如图成型就可以了，不用特意揉按，盖块湿布再盖个大盘子，定闹钟半小时发酵
面粉发酵的过程我们来准备馅料
随便高兴怎么切因为后面还有破壁机搅拌处理（我很懒的 哈哈）
热油放香菇
香菇全部热到后，放适量酱油调味上色，再少量盐（包子馅跟平时炒菜不一样的，味道要调足够）
上到色的香菇，好像图片看不怎么出来区别
然后就是少量油炒肉丁，适量蚝油酱油调味，一样步骤一点盐
倒入胡萝卜
充分炒匀，过程中有适量放水，香菇很吸油也吃水的
炒好直接铲进破壁机，放一点点水，几秒搞定
破壁机几秒出来的包子馅效果，我炒的过程油多了点，下次记住放少油盐，调节到刚好（努力做个健康饮食的妈妈）这个粉是玉米淀粉，包子蒸熟那个馅不会松垮垮，基本就是包子店的效果
蒸锅放足够水，蒸布抹适量食油
等待发酵的过程，湿布贴到面团所以那个面……上面那点白
放一两滴油和面，蒸包子出来的效果很光滑好看的呦
手残妈妈快速包包子，没有用案板的，直接手工掏窝，包包子一边背着小儿子晃悠
手残不会捏褶子
怕丑的直接把褶子倒扣就好
为了给你们看效果，我就跟儿子吃点丑包子吧
完成啦，再定半个小时闹钟⏰盖锅盖二次发酵
二次发酵后稍微又大点，开大火定闹钟20分钟（蒸锅水要放够）
蒸好更大啦！
喜欢这种光溜溜的
夏天做包子自然温度发酵出来的效果特好