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宝宝辅食-蔬菜小软饼(2/15)
准备食材:胡萝卜1根(去皮后80克),黄瓜1根(去皮后140克),面粉共100克。 PS:这里没有加鸡蛋,所以口感上会更绵一些。 如果想加鸡蛋,可以把一部分清水用蛋液代替即可。加蛋黄也同理替代等量清水就行。
把胡萝卜洗净去皮,切小块。
黄瓜去皮切小块。 PS:黄瓜皮比较涩,最好去除。
把蔬菜分别放入搅拌机,都加入100克清水,分别搅打成细腻的蔬菜汁。
看!把蔬菜汁倒入碗中。 PS:为了让宝宝把蔬菜中的膳食纤维和营养都吃进肚,咱们这次的蔬菜汁就不要过滤了
黄瓜汁取120克,胡萝卜汁取150克。 PS:因为黄瓜和胡萝卜的膳食纤维和含水量不同,所以取汁也不同,胡萝卜的的水分比黄瓜少,膳食纤维多,所以就多取点。
将胡萝卜汁倒入50克面粉中。
搅拌均匀,混合成面糊。 PS:因为每个胡萝卜的状态都不一样,所以这个给出的重量只是个参考,咱们只要混合成动图上这样,浓稠又容易流动的状态即可。 如果觉得面糊有些干,有些浓稠,可以稍微加点胡萝卜汁稀释一下即可。
同样,把黄瓜汁倒入50克面粉中。
一样混合成状态相同的面糊即可。
在锅中刷少许植物油,用勺子把面糊摊在锅中,做成小饼。
把小饼都摊好,用小火慢烘小饼,能看出表面的液体逐渐凝固,颜色会相对变深。 PS:一定要用小火慢慢烘,这个小饼比较容易熟,一定要控制好火候!一般我用电陶炉选择P03档位。
稍微耐心些,把小饼慢慢烘熟,这个时间差不多要等5-10分钟。 PS:火候小,时间会长些,这样能保证小饼的颜色好看。
小饼熟透,就能很清松的推动,把小饼翻个面继续煎一会。 PS:尤其是胡萝卜,翻面的时候就会发现小饼特别软,朝下的一面因为一直受热会有些黏,翻面煎一会,就会好很多了。
这样的水果小饼就做好喽,可以做为宝宝的主食,早餐再搭配一个煎蛋或者一碗汤就更不错了。