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香辣粉丝扇贝(烤蒸双味)(0/5)
扇贝洗净,去腮和内脏。(可叫海鲜摊位老板帮忙弄好)用勺子将肉挖出。 粉丝用热水泡开。
挖下来的扇贝肉加入1小勺盐,一小勺玉米淀粉,加入浸泡10分钟后洗净备用。
调料:小米椒、蒜、姜切碎备用。冷油下锅翻炒,加入2汤勺生抽,1汤勺蚝油。(生抽有咸味不需再加盐)翻炒2分钟,油开并有香味即可。
装盘:粉丝打底,摆上扇贝肉,淋上第三步的调料。撒入适量麻油、胡椒粉、葱花即可。
蒸:入锅蒸4分钟左右即可 烤:烤箱预热5分钟后,250度烤8分钟即可。(烤箱版可以适当保留一些水在扇贝上,以防粉丝烤得太干,烤箱版可以适当少放一些粉丝)