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豆沙包(30/34)
先在盆里放入面粉，然后将糖、酵母、泡打粉分开放到面粉上，这三样不能直接接触
倒入水，天气冷的话，可以倒入不超过40度的温水
用筷子搅拌成面絮状
倒出面粉，光盆哦
倒出来的面絮状面粉
将所有面絮状面粉全部揉在一起，这时候的面团很粗糙
用双手的手掌根部将面团沿案板往前推压揉搓成长条
折起
再重复以上两个动作，面团会逐渐变光滑
上图是揉好的面团
案板上撒一层薄薄的干粉
用擀面杖将面团擀开
对折
换个方向再擀开
重复以上两个步骤，将面团里的气泡排出
最后擀成面片
卷起后可称一下重
平均分成7个大小均匀的剂子
撒干粉，将剂子搓圆
按扁
擀面杖用起来，先擀成个圆形
再把擀面杖沿着圆圈的边再擀一遍
使圆形面片成为中间厚边上薄的包子皮
擀完7个剂子
将豆沙球放在包子皮中间
左手拿，右手的拇指和食指在包子皮外缘打一个折
依次打很多褶，右下方的那个坑是右手大拇指的位置，食指在褶子下面，打褶的动作跟数钱的动作一样一样的啊
慢慢打满一圈褶子后收口
将所有褶子的最上面捏在一起收口
做完剩下的6个包子
放蒸笼里，每个包子空开一定距离
醒发，使馒头明显变大，轻轻捏着有空气感（为赶时间，我放烤箱里，35度醒发了半小时）室温低的话，醒发时间会延长
蒸完的豆沙包
开吃