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童趣乌龟包(18/23)
1、将主料中的全部材料放入面包机内
2、运行和面功能，15分钟
3、程序结束后，观察面团状态，能拉出厚膜即可
4、放入容器内，合盖，在发酵箱内进行第一次发酵，温度29度，时间85分钟
5、（制作椰蓉馅）黄油提前软化，所有材料混合均匀
6、加入泡过的提子干，搅拌均匀即可，放置于冰箱冷藏室待用
7、（制作酥皮）酥皮中的黄油软化后，加上糖粉混合，打发均匀
8、分两次加入酥皮中的鸡蛋液，打发至泛白色
9、加入酥皮中的奶粉和低粉，拌成团即可，盖保鲜膜静置待用（室温高时可置于冰箱冷藏室，放置黄油析出，导致粘手）
10、发酵好的面团是约发酵前的2倍大
11、取出面团，排气后分成8份，其中6份滚圆松弛15分钟左右
12、将剩余的2个面团分成36小份，30份滚圆做头和脚，6份搓长做尾巴
13、把椰蓉馅和酥皮取出，分割成6等份
14、取一个面团，擀成圆片状
15、放入椰蓉馅
16、收口成圆形
17、面包胚放入烤盘中，取酥皮压扁后放在乌龟包上，做龟壳
18、把乌龟头、乌龟脚和尾巴放在适当的位置，放入发酵箱中进行二次发酵，34度，40分钟，约为2倍大
19、发酵结束后用小刀在酥皮上划出花纹，刷蛋液，在乌龟头抹点水，把黑芝麻粘在合适的位置当眼睛
20、放入预热好的烤箱中层，165度烤20分钟左右，取出凉透即可食用
撰写制作步骤
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