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葱花饼(4/9)
面粉,清水,1.5g盐和10g白砂糖混合成面团,加入10g左右的猪油揉至完全混合,密封静置20分钟。
葱切好。
醒发好的面团平均分割5-6份。 每个擀成长舌状,涂一层猪油,再撒盐、胡椒粉和葱花。
卷起后对半切开。
葱花面朝上,并在一起卷起来。
用手按扁即可。
不粘锅热油,葱油饼用中小火煎。
两面金黄后,倒半碗水盖盖子焖到收汁。(如果喜欢吃香脆的就一开始多加点油,一直中小火煎到熟透)。
完成。