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手工牛肉酸菜面片(2/7)
面粉用凉水调制（微硬）醒半个小时，擀成饼状，用盆扣上待用。
牛肉断丝切小片，倒入姜末，酱油、少许料酒和盐腌制10分钟。
香葱切末、菜瓜切片、酸菜切碎、酸椒切碎（泡过的辣椒不是太辣）、西红柿切小片待用。
红薯粉条凉水泡软，小青菜洗净待用。
油温七成热时加入香葱、姜末爆香依次倒入腌制的牛肉、菜瓜炒熟关火加入酸菜待用。
待锅里水开后倒入西红柿片，面饼切条压扁，手工揪片往锅里下面，倒入粉条、青菜，待煮熟下入第五步炒好的牛肉菜瓜再撒上切好的泡椒碎和胡椒面。
好吃的面片就可以出锅喽。