清炒蛤蜊(
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（蛤蜊当天上午买好后，回来放清水养，同时加点盐在水里，让蛤蜊吐沙子，干净点）开锅烧水至沸腾
将养了一天的蛤蜊放入沸水中焯一下，即捞起
捞起后放入盘中待用
开锅放油，煸生姜
放入蛤蜊翻炒。蛤蜊本身就比较鲜，所以个人没有再放糖盐味精鸡精等调味剂，只放了2小勺料酒去腥
待翻炒时蛤蜊本身的水份变成汤汁出来时，放入葱末，继续翻炒几下
关火，出锅，装盘
