清炒蛤蜊(
1
/7)
(蛤蜊当天上午买好后,回来放清水养,同时加点盐在水里,让蛤蜊吐沙子,干净点)开锅烧水至沸腾
将养了一天的蛤蜊放入沸水中焯一下,即捞起
捞起后放入盘中待用
开锅放油,煸生姜
放入蛤蜊翻炒。蛤蜊本身就比较鲜,所以个人没有再放糖盐味精鸡精等调味剂,只放了2小勺料酒去腥
待翻炒时蛤蜊本身的水份变成汤汁出来时,放入葱末,继续翻炒几下
关火,出锅,装盘