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520桑葚包(20/21)
230g新鲜桑葚洗干净，加入20g清水
打成桑葚汁，取250g
把除黄油之外的面包材料放入面包机，揉面15分钟，加入黄油再次揉面30分钟。然后发酵1小时。
发面的同时准备椰蓉馅，黄油加入糖粉打发到发白状态
分三次加入蛋液，每次都要与黄油充分混合均匀再加下一次
打法到顺滑状态
把椰蓉、葡萄干、吉士粉混合倒入打发好的黄油中
搅拌均匀
把椰蓉馅平均分成12份，分别揉成小球，放入冰箱冷藏
面发酵好之后，排气，分成12的份，揉匀，醒15分钟
醒发完成，把面团按扁，放入馅，包好
收口出捏紧，12个面团依次做好
取一个包好馅的面团，擀成椭圆形
横向对折
再纵向对折
用刮板在中间切一刀，不要切断
两瓣翻转，成心形
依次做好放入烤盘
放入烤箱，底部放一碗热水，选择发酵功能35度，二次发酵40分钟左右，到2倍大，表面刷蛋液
烤箱上火190度，下火160度预热10分钟，放入烤盘烘烤20分钟。温度与时间均为参考值
成品很松软