醒好的面团在清水里抓洗,洗到手里就剩下面筋,面粉水备用。
黑木耳、干黄花泡发洗好,切成小段(黄花菜撕碎即可)。
干红薯粉条温水泡发,海带、豆腐皮切丝,花生米油炸好备用。
料碗:姜香葱末用九成热的油爆香,碗里加入适量酱油、盐、醋、少许香油。
将洗面筋剩下的面粉水到入锅内开中火(洗面水要是多的话,可以慢慢倒掉一些上面的清水,此次我用的料可供四个成年人吃),勺子慢慢搅动,依次往锅里放入面筋、黑木耳、黄花菜、海带丝、豆腐皮丝,始终不停的搅动,加入少量水淀粉,直到煮熟关火,最后倒入料碗,加入香菜和胡椒粉。