祖传改良版糊辣汤
这道菜是从父母亲那里学来的,为了追求营养美味,我在传统糊辣汤的基础上做了些改动,改动后不仅保留了传统糊辣汤的味道,而且家人更加喜爱,总是隔三差五的让我做上一顿。下面就跟我一起看看这健康美味的糊辣汤如何制作吧。
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步骤1/8
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面粉凉水调好,醒半小时。
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步骤2/8
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醒好的面团在清水里抓洗,洗到手里就剩下面筋,面粉水备用。
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步骤3/8
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面筋上屉蒸5分钟,蒸好面筋切片。
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步骤4/8
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黑木耳、干黄花泡发洗好,切成小段(黄花菜撕碎即可)。
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步骤5/8
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干红薯粉条温水泡发,海带、豆腐皮切丝,花生米油炸好备用。
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步骤6/8
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料碗:姜香葱末用九成热的油爆香,碗里加入适量酱油、盐、醋、少许香油。
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步骤7/8
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将洗面筋剩下的面粉水到入锅内开中火(洗面水要是多的话,可以慢慢倒掉一些上面的清水,此次我用的料可供四个成年人吃),勺子慢慢搅动,依次往锅里放入面筋、黑木耳、黄花菜、海带丝、豆腐皮丝,始终不停的搅动,加入少量水淀粉,直到煮熟关火,最后倒入料碗,加入香菜和胡椒粉。
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最后一步
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出锅后,依据个人口味加入适量油泼辣子更好吃哦。
1.爱吃肉的朋友,可以加入二两猪肉丝,味道更加鲜美。
2.如果觉得糊辣汤的稠度刚好,可以不加水淀粉,也不会影响口感。
3.在煮的过程中稠了加水,稀了加水淀粉,这就是稠度刚刚好的秘诀,美味如此简单,快来试试吧。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-05-19
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