猪腰买回来后（一般都是买回来自己切），去膜清洗，用刀两面都划一下切成花片 用料酒，盐，淀粉抓腌一下后，用水冲洗，用锅烧开水，倒点料酒，将猪腰过水焯一下后用冷水冲洗备用 洋葱切丝，青红椒切小块备用 锅里放油烧热后放入葱花和姜末稍翻炒，加入洋葱丝，青红椒快翻炒片刻装盘 接着锅里放油烧热加入姜末，适量料酒，醋，海天耗油，盐，适量的水，煮开后放入猪腰翻炒片刻，然后将做好的配菜倒进去一起翻炒，放入一些水淀粉，放盐，胡椒粉，翻炒后起锅。