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豆芽炒鸡肉(4/12)
准备材料,鸡胸肉切条,加入酱油,绍兴黄酒,酱油,腌制20分钟。
清洗绿豆芽,洗之前把豆芽放在水中2 - 3分钟,这样它们就会再水化。这一步不仅能漂洗豆芽,还能让它们吸收一些冷水,以恢复新鲜。
沥干豆芽。
热锅放油,鸡肉下锅翻炒。不停翻炒个半分钟起锅。
大火热锅加油,把蘑菇和葱头放进去炒。大伙炒20秒。转中火。
加入绿豆芽,把绍兴酒顺着锅四边倒进去。 再快速翻炒一下。
然后加入蚝油、盐、芝麻油、白胡椒粉 。
鸡肉再回锅转大火。再翻炒10秒钟,混合所有的菜,绿豆芽炒出水的时候,把玉米淀粉兑水倒进锅里。再炒15秒。
出锅,装盘。
看起来就很清淡的一个菜,但是 清新的豆芽配上鸡肉,非常爽口。
远看有点像一盘炒粉。
非常下饭,但是为了减肥我只吃了半碗米饭.