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轻盈减脂早餐——云朵蛋brunch(12/26)
准备好食材。
番薯去皮，切小块。没有番薯用红薯、紫薯、南瓜都可以。只要你喜欢～这些都是低脂又具有饱腹感的好朋友。
上锅蒸25分钟。
蒜瓣切片，灯笼椒切小块。
灯笼椒放入烤碗，在铺上大蒜片和迷迭香。
淋上橄榄油。
根据个人口味加盐。
再撒一些黑胡椒，不喜欢可以不放。
烤箱180度（或热风160度）烤25-30分钟。
鸡蛋分离蛋白和蛋黄。
用电动打蛋器打发蛋白。
直到提起打蛋器，蛋白有直立的小尖角。
加入少许盐和黑胡椒。
用勺子搅拌均匀。
等灯笼椒烤好后，烤箱调高温度至220度，预热。然后把打好的蛋白铺在烤盘上。
用勺子在中间压一下。
让蛋白中间形成一个小凹槽。
放入烤箱220度烤3分钟。
3分钟后取出烤盘，把蛋黄放入中间的凹槽里。继续进烤箱220度烤3-6分钟。（想要半熟的流心蛋，就烤3分钟；想要全熟的就烤5-6分钟）。
这时番薯也蒸好了，用勺子压成泥。
摆盘。 先用番薯摆成一个O型。
在番薯泥上放烤好的迷迭香、大蒜、甜椒。
最后，等蛋烤好放在中间即可。
这样一个鲜艳缤纷的brunch从视觉上就是一个享受了，迷迭香烤蔬菜，整个房间都香香的。瞬间唤醒你的味觉。
绵软的番薯泥清甜可口，蒜香和迷迭香的精华混合着橄榄油，全都渗透在甜椒里。云朵蛋在松脆的外表下，藏着蓬松的空气感。
轻盈减脂，色彩、口感和营养都很丰富。 这么好吃的组合，怎么吃都不会腻。