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轻盈减脂早餐——云朵蛋brunch的做法

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轻盈减脂早餐——云朵蛋brunch

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之前在ins上看到云朵蛋就想试试，打发后烤过的蛋白，看起来像的云彩一样轻盈绵软。试过后发现果然是网红食谱，除了颜值高，味道也在线。今天把单一的食谱延伸，搭配番薯和灯笼椒，成为一道具有维生素、粗纤维、蛋白质的减脂Brunch！色香味俱全，还没有负担哦！食谱是1人份，几人吃就翻几倍。

食材清单加入采购清单

番薯 1个

、

鸡蛋 1个

、

灯笼椒 1个

、

大蒜瓣 1瓣

、

橄榄油 2汤匙

、

迷迭香 4根

、

盐少许

、

黑胡椒少许

烹饪步骤

步骤1/26 点击查看大图
准备好食材。
步骤2/26 点击查看大图
番薯去皮，切小块。没有番薯用红薯、紫薯、南瓜都可以。只要你喜欢～这些都是低脂又具有饱腹感的好朋友。
步骤3/26 点击查看大图
上锅蒸25分钟。
步骤4/26 点击查看大图
蒜瓣切片，灯笼椒切小块。
步骤5/26 点击查看大图
灯笼椒放入烤碗，在铺上大蒜片和迷迭香。
步骤6/26 点击查看大图
淋上橄榄油。
步骤7/26 点击查看大图
根据个人口味加盐。
步骤8/26 点击查看大图
再撒一些黑胡椒，不喜欢可以不放。
步骤9/26 点击查看大图
烤箱180度（或热风160度）烤25-30分钟。
步骤10/26 点击查看大图
鸡蛋分离蛋白和蛋黄。
步骤11/26 点击查看大图
用电动打蛋器打发蛋白。
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直到提起打蛋器，蛋白有直立的小尖角。
步骤13/26 点击查看大图
加入少许盐和黑胡椒。
步骤14/26 点击查看大图
用勺子搅拌均匀。
步骤15/26 点击查看大图
等灯笼椒烤好后，烤箱调高温度至220度，预热。然后把打好的蛋白铺在烤盘上。
步骤16/26 点击查看大图
用勺子在中间压一下。
步骤17/26 点击查看大图
让蛋白中间形成一个小凹槽。
步骤18/26 点击查看大图
放入烤箱220度烤3分钟。
步骤19/26 点击查看大图
3分钟后取出烤盘，把蛋黄放入中间的凹槽里。继续进烤箱220度烤3-6分钟。（想要半熟的流心蛋，就烤3分钟；想要全熟的就烤5-6分钟）。
步骤20/26 点击查看大图
这时番薯也蒸好了，用勺子压成泥。
步骤21/26 点击查看大图
摆盘。先用番薯摆成一个O型。
步骤22/26 点击查看大图
在番薯泥上放烤好的迷迭香、大蒜、甜椒。
步骤23/26 点击查看大图
最后，等蛋烤好放在中间即可。
步骤24/26 点击查看大图
这样一个鲜艳缤纷的brunch从视觉上就是一个享受了，迷迭香烤蔬菜，整个房间都香香的。瞬间唤醒你的味觉。
步骤25/26 点击查看大图
绵软的番薯泥清甜可口，蒜香和迷迭香的精华混合着橄榄油，全都渗透在甜椒里。云朵蛋在松脆的外表下，藏着蓬松的空气感。
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轻盈减脂，色彩、口感和营养都很丰富。这么好吃的组合，怎么吃都不会腻。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-05-18

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