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家庭版香辣烤鱼(21/30)
草鱼去掉头部,处理好以后,再鱼身上斜画几刀,均匀的涂抹盐腌制30分钟。(鱼可以选草鱼,鲢鱼,鲫鱼,随你喜欢。鱼头可以拿来炖汤或者做剁椒蒸鱼头都很美味哦!)
洋葱洗净切成条状备用。
土豆削皮洗净切成片备用。
青尖椒和红尖椒洗净切成圈儿,蒜瓣剁碎,生姜切成小丁备用。
腌制好的鱼擦干水分,在鱼身上两面都均匀的涂抹一层玉米淀粉,再把鱼提起来,拍掉鱼身上多余的淀粉。
锅烧热倒入适量的油烧至七成热,放入处理好的鱼,中火炸至两面金黄色。
炸好的鱼捞出放在多功能电热锅中备用。(没有多功能电热锅的也可以直接放在比较深的盘子里哦!)
另起一个锅烧热倒入适量的油,放入蒜瓣,生姜,花椒,干辣椒爆香。
加入两勺郫县豆瓣酱和三勺自制辣椒油。
放入洋葱和土豆翻炒片刻。
放入切好的红尖椒和青尖椒圈。(记得要预留一点点哦,一会儿装饰用。)
放入两勺蚝油。
放入两勺味极鲜酱油翻炒均匀。
放入1勺盐,1勺黑胡椒粉,1勺王守义十三香,2勺鸡精,4勺小丑娃孜然粉翻炒均匀。
加入适量的水。(水不要太多,刚好淹没住配菜即可。)
加入5滴仲景花椒油。(喜欢口味重一点儿,麻一点儿的可以适当多放一些哦!)
大火煮开即可。
把煮开的配菜连汤汁儿一起倒进多功能电热锅中。
锅烧热倒入适量的仲景麻油,烧至冒烟儿。
在烤鱼上面撒上适量的青红尖椒圈,洗干净的大茴香,把麻油淋在上面即可。
插上电源,开文火,边吃边小火慢炖,好不惬意。
成品图
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成品图。
成品图。
草鱼去掉头部,处理好以后,再鱼身上斜画几刀,均匀的涂抹盐腌制30分钟。(鱼可以选草鱼,鲢鱼,鲫鱼,随你喜欢。鱼头可以拿来炖汤或者做剁椒蒸鱼头都很美味哦!)