家庭版香辣烤鱼
香辣烤鱼是我最喜欢的一道菜,麻辣鲜香,汤汁浓郁。用来下酒,佐餐都非常的棒。今天教大家一个非常简单的做法,不用下馆子,也不用烤箱也能做出美味的家庭版香辣烤鱼,喜欢的朋友可以试试哦!
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步骤1/30
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草鱼去掉头部,处理好以后,再鱼身上斜画几刀,均匀的涂抹盐腌制30分钟。(鱼可以选草鱼,鲢鱼,鲫鱼,随你喜欢。鱼头可以拿来炖汤或者做剁椒蒸鱼头都很美味哦!)
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步骤2/30
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洋葱洗净切成条状备用。
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步骤3/30
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土豆削皮洗净切成片备用。
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步骤4/30
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青尖椒和红尖椒洗净切成圈儿,蒜瓣剁碎,生姜切成小丁备用。
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步骤5/30
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腌制好的鱼擦干水分,在鱼身上两面都均匀的涂抹一层玉米淀粉,再把鱼提起来,拍掉鱼身上多余的淀粉。
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步骤6/30
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锅烧热倒入适量的油烧至七成热,放入处理好的鱼,中火炸至两面金黄色。
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步骤7/30
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炸好的鱼捞出放在多功能电热锅中备用。(没有多功能电热锅的也可以直接放在比较深的盘子里哦!)
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步骤8/30
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另起一个锅烧热倒入适量的油,放入蒜瓣,生姜,花椒,干辣椒爆香。
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步骤9/30
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加入两勺郫县豆瓣酱和三勺自制辣椒油。
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步骤10/30
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放入洋葱和土豆翻炒片刻。
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步骤11/30
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放入切好的红尖椒和青尖椒圈。(记得要预留一点点哦,一会儿装饰用。)
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步骤12/30
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放入两勺蚝油。
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步骤13/30
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放入两勺味极鲜酱油翻炒均匀。
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步骤14/30
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放入1勺盐,1勺黑胡椒粉,1勺王守义十三香,2勺鸡精,4勺小丑娃孜然粉翻炒均匀。
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步骤15/30
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加入适量的水。(水不要太多,刚好淹没住配菜即可。)
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步骤16/30
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加入5滴仲景花椒油。(喜欢口味重一点儿,麻一点儿的可以适当多放一些哦!)
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步骤17/30
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大火煮开即可。
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步骤18/30
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把煮开的配菜连汤汁儿一起倒进多功能电热锅中。
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步骤19/30
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锅烧热倒入适量的仲景麻油,烧至冒烟儿。
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步骤20/30
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在烤鱼上面撒上适量的青红尖椒圈,洗干净的大茴香,把麻油淋在上面即可。
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步骤21/30
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插上电源,开文火,边吃边小火慢炖,好不惬意。
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步骤22/30
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成品图
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步骤23/30
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步骤24/30
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步骤25/30
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步骤26/30
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步骤27/30
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步骤28/30
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步骤29/30
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成品图。
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最后一步
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成品图。
这道烤鱼里面的配菜可以随意换成你自己喜欢的菜即可哦!不能吃太辣的可以适当调整辣椒的用量。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-05-17
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