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树莓巧克力慕斯蛋糕(2/24)
准备做巧克力慕斯的材料，将吉利丁片放入冰水中泡软，或者放入凉开水中，进冰箱冷藏泡软。
将8寸蛋糕横切成3片。只用1片，放入垫有硅油纸的圆形活底模中或者直接放入8寸慕斯模中。
将150g黑巧克力＋45g牛奶，隔水融化。
放入泡软的吉利丁片，搅拌融化后，室温冷却。
将250g淡奶油打到5分发，有纹路不流动即可。
加入冷却的巧克力搅拌均匀
将巧克力慕斯倒入模具中，放入冰箱冷藏。
现在准备做树莓慕斯的材料，吉利丁片放入冰水中泡软或者放入凉开水中，进冰箱冷藏泡软。
将树莓压成泥
过筛，滤出树莓籽。
加入30g细砂糖
隔水加热至糖溶化
趁热加入泡软的吉利丁片，搅拌溶化。
再加入1瓶盖朗姆酒，搅拌均匀。
200g淡奶油＋20g细砂糖打发
有纹路，不流动即可
将树莓汁倒入淡奶油中，搅拌均匀。
将冰箱冷藏的巧克力慕斯取出
将树莓慕斯倒上去
再放入冰箱冷藏凝固，需要3小时以上。
将模具放在高杯子上，用吹风机热风吹几圈。
可以轻松脱模
可以另外用150g淡奶油＋15g细砂糖打发裱花装饰。夏天容易融化，我就懒得折腾了，就酱紫吧╭(╯ε╰)╮
切的时候，把刀在热水中泡热，擦干，切一刀；再把刀擦干净，再泡热擦干，再切第二刀，依次类推。这样切出来不会粘在刀上，然后切得慕斯乱七八糟╭(╯ε╰)╮