鸡腿肉去皮切小块，备用。鸡腿去骨，肉切丁，备用。草菇洗净，去头，切半，焯水备用。蒜末姜片切好备用。 ⚠️重点：切好放鸡腿肉加入油生抽生粉腌三分钟以上。

1、加油、鸡腿皮、蒜姜爆锅； 2、倒入腌好的鸡腿肉爆炒； 3、鸡腿变色后，加入草菇翻炒，加水，水开后大火转中火； 4、加入蚝油、白糖、少许生抽拌匀； 5、收火。可加入绿色类的蔬菜伴碟。 葱、香菜、芹菜梗、生菜均可。