这种金米是小米和苦荞麦的组合，十分营养健康的搭配。
没有金米可以用小米代替。
马蹄粉分成两份：小米层的马蹄粉为75克，藜麦层的马蹄粉50克。
适量水中小火煮藜麦，约十二分钟左右。
藜麦变半透明且出芽圈。
煮好后捞起沥干水备用。
50克马蹄粉与200克椰浆、100克纯牛奶混合均匀。
100克冰糖与200克清水放入锅中，中小火煮到糖融化。
糖水放凉备用。
锅里加适量水，中小火煮熟金米。
这种金米特别容易熬煮，约10分钟就熟了，口感很软。
如果想小米更容易煮熟，可提前浸泡两小时。
捞出沥干水份备用。
因为金米比较吸水，可用东西压一下米，尽量压出多余的水分。
并过2次网筛。
然后将金米与粉浆混合均匀。
煮熟的金米压过后会粘一起，我觉得戴上手套，直接徒手将米弄散会更均匀。
锅里放适量水大火烧开后转中火。
先蒸金米层，每次倒粉浆时都得用勺子搅拌一下，以免金米沉底。
装两勺半倒入容器里，盖上锅盖蒸熟。
因为我这次用的是装汤的大勺子，蒸得比较厚，蒸了10分钟左右。
小伙伴要根据每次粉浆的用量增减蒸的时间。
蒸好后，用隔热手套拿出容器，用小汤匙勺走多余的糖水。
蒸藜麦层，蒸之前得用勺子搅拌一下，以免藜麦和马蹄粉沉底。
倒入2大勺粉浆时要放低点轻轻倒，以免粉浆将前一次蒸好的马蹄层冲坏了。
盖上锅盖蒸10分钟。
蒸好的藜麦层如果有蒸出多余的水，必须要勺走，以免蒸下一层时混色。
最后倒2.5大勺金米粉浆蒸13分钟左右就可以出锅啦。
因为这次每层都蒸得比较厚，所以只蒸了三层。
拿出马蹄糕放置自然凉却，可等凉却后密封放入冰箱冷藏。
我一般是晚上做的糕点，第二天再吃。
马蹄糕彻底凉透后可脱模。
用手按着马蹄糕表面然后向里拉一下，如此按拉一圈。
注意：必须等彻底凉透才切，否则马蹄糕容易分层。
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