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锅包肉(3/10)
准备食材，配菜我选了卷心菜，青辣椒。肉的话建议选里脊肉，可惜去晚了，只买到后腿肉。
先打个鸡蛋，然后下肉，加点生抽，盐，料酒，淀粉，搅拌均匀。腌15分钟。
调糖醋汁，先放半勺白糖，再加两勺陈醋，一勺米醋，来点盐，搅拌均匀。
油烧至六成热，可以先下一块，试试油温。能炸起来的话，开始一片一片下锅。下的差不多就调小火炸。
记得翻面，炸至两面金黄，捞出控油。
第一遍，差不多炸成这个样子就可以拉。随时要看油温，尽量不要太高，免得炸太干。
开大火，复炸一道。30秒即可，捞出控油。
热锅冷油，下葱丝，卷心菜，辣椒炒炒。
下炸好的肉肉，淋调好的糖醋汁，大火收汁，1-2分钟。
剪了两根红辣椒，配颜色。嘻嘻。开吃，味道很赞，酸甜，咸香。