菠萝咕噜鸭胸肉#初夏搜食#(
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鸭胸肉切小丁，放糖，盐，白胡椒，料酒腌制，菠萝切块，辣椒切丁，青豆备用
打一枚鸡蛋入鸭胸肉
逐次放入淀粉，直至淀粉完全包裹鸭胸肉
小锅烧热油，筷子插进去冒细泡即可
一块一块的下鸭胸肉，炸至微黄捞出，可分多次下肉，一定保证不粘连
继续大火热油，复炸至表皮酥脆
少许油烧热，配料放入断生
番茄酱和少许清水烧沸，至粘稠，倒入水淀粉
迅速将鸭胸肉倒入酱汁，翻炒裹匀，裹匀后倒入配料翻拌
盛出即可
