肉末酸豆角的做法_菜谱

酸豆角切小段1里面左右备用。

肉切末备用。

葱姜蒜切末备用，干辣椒切小段备用。

锅内倒入食用油，待油热后放入花椒，熬成花椒油（花椒变黑色后取出），用文火在熬好的花椒油内加入大料（略等4-6秒钟），加入切好的葱姜蒜和辣椒末，翻炒10秒左右（爆香）

锅内倒入肉末，同时倒入少许料酒（去除肉中的腥味）和生抽，不断翻炒，炒制五六成熟。

放入切好的酸豆角，不断翻炒，（颠勺的效果会更好，一定要不断翻炒，以防肉末粘锅变焦糊）. 加入少许食用盐。（酸豆角本身就有咸味，少加盐，毕竟吃太多盐对身体不好，根据个人口味添加吧）

待炒熟后，即可出锅食用。