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肉末酸豆角的做法

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肉末酸豆角

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食材清单加入采购清单

肉馅 100克

、

酸豆角 150克

、

生抽 1勺

、

食用油适量

、

小米辣 5-6个

、

葱适量

、

姜适量

、

蒜两颗

、

料酒少许

、

花椒 10g

、

大料一瓣

、

食用盐少许

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
酸豆角切小段1里面左右备用。
步骤2/7 点击查看大图
肉切末备用。
步骤3/7 点击查看大图
葱姜蒜切末备用，干辣椒切小段备用。
步骤4/7 点击查看大图
锅内倒入食用油，待油热后放入花椒，熬成花椒油（花椒变黑色后取出），用文火在熬好的花椒油内加入大料（略等4-6秒钟），加入切好的葱姜蒜和辣椒末，翻炒10秒左右（爆香）
步骤5/7 点击查看大图
锅内倒入肉末，同时倒入少许料酒（去除肉中的腥味）和生抽，不断翻炒，炒制五六成熟。
步骤6/7 点击查看大图
放入切好的酸豆角，不断翻炒，（颠勺的效果会更好，一定要不断翻炒，以防肉末粘锅变焦糊）. 加入少许食用盐。（酸豆角本身就有咸味，少加盐，毕竟吃太多盐对身体不好，根据个人口味添加吧）
最后一步点击查看大图
待炒熟后，即可出锅食用。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-05-12

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