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陕北洋芋沫沫(5/6)
土豆用摖子磨成沫，放入水中，清洗几遍，将细纱布放在一个干净的盆中平铺，把土豆沫连水带沫倒在细纱布上，过滤土豆沫，放在另外一个干净盆中，过滤在盆中的水静置30分钟，等土豆淀粉沉淀。
待土豆淀粉完全沉淀，倒出上面的水将淀粉放到土豆沫的盆中，搅拌均匀，再将肉末放入盆中，加入姜粉，花椒粉，盐，鸡精，葱花，熟油，鸡蛋，搅拌均匀。
最后加入面粉，继续搅拌均匀，准备工作就算完了。
锅烧水，放蒸笼，放蒸布，将土豆沫用手和小勺，像挤丸子一样，一个一个挤出来，放在蒸笼上，上汽蒸15分钟。
完成图
调一个蘸料碗，碗里倒入辣椒油，酱油，香油，醋，盐，鸡精，蒜末，葱花，搅拌均匀，就完成了。