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陕北洋芋沫沫的做法

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陕北洋芋沫沫

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肉末肥七瘦三，口感不会太干。

食材清单加入采购清单

30–60分钟 | 切墩(初级)

土豆中等个头5个

、

五花肉 250g

、

面粉一小碗

、

花椒面适量

、

盐适量

、

鸡精适量

、

熟油三匙

、

姜面适量

、

料酒适量

、

鸡蛋一颗

、

葱花适量

、

酱油少量

、

蒜末适量

、

辣椒油适量

、

醋适量

、

香油适量

烹饪步骤

步骤1/6
土豆用摖子磨成沫，放入水中，清洗几遍，将细纱布放在一个干净的盆中平铺，把土豆沫连水带沫倒在细纱布上，过滤土豆沫，放在另外一个干净盆中，过滤在盆中的水静置30分钟，等土豆淀粉沉淀。
步骤2/6
待土豆淀粉完全沉淀，倒出上面的水将淀粉放到土豆沫的盆中，搅拌均匀，再将肉末放入盆中，加入姜粉，花椒粉，盐，鸡精，葱花，熟油，鸡蛋，搅拌均匀。
步骤3/6
最后加入面粉，继续搅拌均匀，准备工作就算完了。
步骤4/6
锅烧水，放蒸笼，放蒸布，将土豆沫用手和小勺，像挤丸子一样，一个一个挤出来，放在蒸笼上，上汽蒸15分钟。
步骤5/6 点击查看大图
完成图
最后一步
调一个蘸料碗，碗里倒入辣椒油，酱油，香油，醋，盐，鸡精，蒜末，葱花，搅拌均匀，就完成了。

小贴士

1、丸子不要挤的太大，要不然15分熟不了。 2、用纱布过滤土豆沫时不要挤的太干，要不然口感也会干。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-05-11

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