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10寸烫面糊蛋糕(2/14)
首先把牛奶，油，糖放锅里小火加热，沸腾后立即关火，顺时针转大约100下（主要目的是想降一点温度）
然后立刻筛入过筛好的面粉，搅棒均匀
等到面粉糊冷却不烫手后，加入到分离好的蛋黄中
这一步有点难搅拌，要耐心搅拌均匀，如图，搅拌好的面粉糊可以先放冰箱冷藏室中
现在开始打发蛋白，糖分三次加入，首先，高速打发蛋白到鱼眼状，加入三分之一白砂糖。
再次打发蛋白到如图状，第二次加入三分之一白砂糖
最后，蛋白变得细腻，加入剩余白砂糖
打发蛋白到干性，因为烫面糊面粉用量比较少，所以打发蛋白一定要打到干性发泡！
从冰箱取出蛋黄糊，加入三分之一的蛋白，以炒菜的方式翻拌，千万不能顺时针搅拌，不然就消泡了。
把蛋黄糊倒入剩余的蛋白糊中，翻拌均匀
拌好的蛋糕糊
倒入模具中，轻震两下入烤箱150度上下火烤50分钟
时间到，立刻取出，震两下马上倒扣
等放凉了，取出抹奶油，加上你们喜欢的水果和装饰品！完美