按照先液体后固体的方法把除黄油外的面包原料放入面包机,和面10分钟。
面包机内第一次发酵1小时,到2倍大,手指蘸面粉戳出一个洞不会回缩即可。
发酵好的面团取出排气,大概分出十个33g的面团和10个11g的面团。盖保鲜膜醒15分钟。
小面团揉成一头尖的水滴状,摆在烤盘中,准备二次发酵。
烤箱底部放一碗热水,调节至发酵档,30度发酵35分钟至2倍大即可。
上下火180度烘烤20分钟,温度及时间为参考值。烤好后放到烤架上晾凉。
“香菇腿”尖的一端挤上融化的巧克力,用于与“香菇帽”粘合。
按照先液体后固体的方法把除黄油外的面包原料放入面包机,和面10分钟。